여행을 떠날 때 우리를 설레게 하는 건 화려한 풍경도 좋지만, 그 지역의 정취가 듬뿍 담긴 ‘진짜 한 끼’가 아닐까 싶어요. 특히 충청도 특유의 정감 어린 분위기 속에서 즐기는 따뜻한 음식을 마주할 때면 마음까지 채워지는 기분이 들곤 하죠. 저는 베이킹을 하며 재료 본연의 맛을 살리는 일을 업으로 삼고 있다 보니, 단순히 화려한 기술보다는 원재료의 품질과 정성이 … Read more
오늘따라 유난히 달콤한 게 당기는데, 칼로리 걱정 때문에 입술만 깨물었던 경험 다들 있으시죠? 저 역시 공방에서 하루 종일 고소한 버터 향 대신 식물성 재료들의 담백한 향에 둘러쳐 있다 보니, 가끔은 아주 진하고 달콤한 무언가가 간절해질 때가 있어요. 하지만 몸을 생각해서 선택한 간식이 오히려 혈당을 급격히 높이거나 속을 더부룩하게 만든다면 그건 진정한 의미의 휴식이 아닐 거예요. … Read more
요즘은 퇴근길에 가볍게 집어 들 수 있는 밀키트 하나로 끼니를 해결하는 일이 참 일상적이죠. 저 역시 바쁜 공방 운영을 하다 보면, 조리 과정을 최소화하면서도 입맛을 돋워줄 메뉴가 간절해질 때가 많습니다. 그중에서도 한국인의 소울푸드인 떡볶이는 가장 손이 많이 가면서도, 막상 집에서 제대로 만들려면 양념 비율부터 재료 준비까지 신경 쓰일 게 한두 가지가 아니에요. 오늘은 시중에 나와 … Read more
유난히 몸이 무겁게 느껴지는 월요일 아침이나, 어젯밤 먹은 음식 때문에 속이 더부룩해 눈을 뜨는 날이 있습니다. 저 역시 매일 아침 공방 문을 열기 전, 나를 위한 첫 식사를 준비하며 하루를 시작하곤 하는데요. 단순히 배를 채우는 시간이 아니라, 오늘 하루를 버텨낼 에너지를 정성스레 쌓아가는 시간이라고 믿거든요. 오늘은 제가 지난 8년간 다양한 재료들을 연구하며 깨달은, ‘몸이 먼저 … Read more
비가 내린 뒤 촉촉해진 공기가 밀가루의 고소한 향기와 섞여 드는 오후입니다. 오랫동안 작은 공방을 운영하며 수많은 식재료를 만져왔지만, 가끔은 제가 만든 디저트가 아닌, 누군가가 정성껏 차려낸 완벽한 한 끼를 마주하고 싶을 때가 있습니다. 얼마 전, 잠시 휴식을 위해 떠난 여행지에서 우연히 머물게 된 영주는 저에게 단순한 관광지 이상의 의미로 남았습니다. 화려한 도심의 맛집들과는 결이 다른, … Read more
밤이 깊어지면 유독 마음 한구석이 허전해지는 순간이 있지요. 낮 동안 바쁘게 움직였던 몸을 쉬게 하면서도, 입안에 남는 묘한 갈증 때문에 무언가 집어 들게 되는 그 시간 말이에요. 저는 작은 베이커리 공방을 운영하며 매일 수많은 디저트를 구워내지만, 사실 저 또한 퇴근 후 조용한 밤공기를 마시며 즐기는 야식 한 접시의 위로를 사랑하는 사람입니다. 하지만 늦은 시간에 먹는 … Read more