매일 반복되는 일상 속에서 우리를 가장 고민하게 만드는 순간은 바로 저녁 식사 시간인 것 같습니다. 특히 하루의 일과를 마치고 돌아온 저녁, 무거운 몸을 이끌고 주방에 섰을 때 간단한저녁메뉴를 고민하며 에너지를 소모하고 싶지 않은 마음은 누구나 공감할 수 있는 부분이죠. 저는 베이커리 공방을 운영하며 매일 다양한 재료의 질감을 연구하지만, 개인적으로 가장 중요하게 생각하는 것은 ‘나를 위한 … Read more
밤이 깊어지면 유독 허기짐이 찾아오는 시간대가 있죠. 특히 하루 일과를 마치고 휴식을 취할 때, 무언가 입을 즐겁게 해줄 야식 한 입이 간절해지곤 합니다. 하지만 많은 분이 밤에 먹는 음식은 몸에 부담을 줄까 봐 걱정하시거나, 자극적인 배달 음식 대신 건강하게 즐길 수 있는 대안을 찾기 어려워하시곤 해요. 저 역시 작은 비건 베이커리 공방을 운영하며 8년 동안 … Read more
일산 지역에서 정착하며 수많은 카페와 베이커리 숍을 경험해온 저에게 일산맛집이라는 키워드는 단순한 식당 리스트 이상의 의미를 갖습니다. 단순히 유명세로 소문난 곳이 아니라, 재료의 질감을 제대로 살린 디저트나 정성이 담긴 한 끼를 제공하는 ‘진짜’ 공간을 찾아내는 것이 제 일상의 즐거움이기 때문입니다. 베이커리 공방을 운영하며 매일같이 밀가루와 버터, 그리고 다양한 대체 유제품을 다루다 보니 식재료의 본질에 예민해지기 … Read more
많은 분이 ‘음식’이라는 단어를 떠올릴 때 가장 먼저 무엇을 생각하시나요? 아마도 누군가 정성껏 차려낸 한 끼의 온기나, 입안 가득 퍼지는 풍미를 떠올리실 겁니다. 저 역시 8년 전 비건 베이커리 공방을 처음 열었을 때, 제가 추구하는 음식의 가치는 단순히 ‘배를 채우는 것’이 아니라 ‘재료가 가진 본연의 질감을 살려내는 정성’에 있었습니다. 특히 동물성 재료를 배제하면서도 기존의 맛을 … Read more
매일 퇴근길 혹은 가사 노동이 시작되는 시점마다 우리를 가장 괴롭히는 질문은 단연 오늘저녁메뉴추천이 아닐까 싶습니다. “오늘은 또 뭘 해 먹어야 잘 먹고 기분 좋게 하루를 마무리할 수 있을까?”라는 고민은 단순히 메뉴 선택의 문제를 넘어, 내 가족과 나 자신을 위한 정성스러운 한 끼를 준비하려는 따뜻한 마음에서 비롯되는 것이지요. 저 역시 작은 베이커리 공방을 운영하며 매일 수많은 … Read more
매일 반복되는 저녁 메뉴 고민 속에서 가장 먼저 떠오르는 단어 중 하나가 바로 피자배달이 아닐까 싶어요. 바쁜 일상 끝에 따끈한 피자 한 판을 시켜 먹는 즐거움은 누구에게나 큰 위로가 되곤 하죠. 하지만 매번 배달을 시키다 보면 느끼게 되는 한계가 있습니다. 바로 도달하기 힘든 ‘신선도’와 ‘재료의 질감’이죠. 저는 비건 베이커리 공방을 운영하며 8년 동안 수많은 반죽과 … Read more