매일 저녁 주방 앞에 서면 가장 먼저 마주하는 난관이 바로 오늘의저녁메뉴를 정하는 일입니다. 퇴근길에 마트에 들러 재료를 고를 때부터, 혹은 배달 앱을 켜고 한참을 고민하다 결국 늘 먹던 메뉴를 선택하게 되는 그 막막한 순간을 저도 너무나 잘 알고 있습니다. 저는 지난 8년간 작은 베이커리 공방을 운영하며 매일 수십 가지의 재료를 조합하고 새로운 레시피를 개발해 왔습니다. … Read more
여러분은 소중한 지인들을 초대해 집에서 즐기는 홈파티를 준비할 때 어떤 고민을 가장 먼저 하시나요? 저는 매달 열리는 작은 모임이나 특별한 날을 기념하는 파티를 준비할 때마다 ‘어떻게 하면 모두가 즐겁고 편안하게 먹을 수 있는 메뉴를 내놓을 수 있을까?’를 깊이 고민하곤 합니다. 특히 최근에는 비건 베이커리 공방을 운영하며 다양한 분들을 만나다 보니, 채식주의자뿐만 아니라 유당불내증이 있거나 건강한 … Read more
많은 분이 주변에서 맛있는 곳을 추천받을 때 “요즘 거기 핫하다던데?” 혹은 “줄 서서 먹는 곳이라며?”라는 말에 이끌려 방문하곤 합니다. 하지만 제가 비건 베이커리를 운영하며 수많은 식재료를 다루고, 매일같이 정성스러운 음식을 준비해온 경험으로 비추어 볼 때, 진정한 작동맛집의 기준은 단순히 ‘화제성’에 있지 않습니다. 자극적인 양념으로 입맛을 사로잡는 것이 아니라, 식재료 본연의 맛을 살려 먹고 난 뒤에도 … Read more
처음 작은 공방을 시작했을 무렵, 저는 정말 큰 실수를 하나 했습니다. 단순히 SNS에서 화제가 되고 사진이 예쁘게 찍히는 곳만 찾아다니며 ‘맛집’의 기준을 외형에만 두었던 것이죠. 어느 날 친구들과 모임을 하기 위해 멀리까지 가서 주변맛집이라 소문난 카페를 방문했는데, 정작 그곳의 빵은 풍미가도 없고 식감이 거칠어 실망했던 기억이 납니다. 그때 깨달았습니다. 진정한 맛의 가치는 화려한 조명이나 인테리어가 … Read more
매일 저녁 식탁에 오르는 된장찌개, 우리에게는 너무나 익숙하고 편안한 음식이지만 막상 집에서 끓여낼 때마다 “왜 식당에서 먹는 것처럼 깊은 맛이 나지 않을까?” 고민해 본 적 없으시나요? 저도 처음 베이킹을 시작했을 때 재료의 미세한 차이가 결과물을 완전히 바꾸어 놓는 것을 경험하며 깨달은 것이 있습니다. 요리 역시 마찬가지입니다. 단순히 재료를 넣고 끓이는 것이 아니라, 각 재료가 가진 … Read more
야외에서 즐기는 식사는 단순히 배를 채우는 행위를 넘어, 자연 속에서 느끼는 여유와 낭만을 완성하는 핵심 요소입니다. 여러분은 캠핑을 떠날 때 어떤 메뉴를 가장 먼저 떠올리시나요? 매번 같은 삼겹살이나 소시지 구이도 좋지만, 가끔은 캠핑요리추천 리스트 중에서 조금 더 특별하고 정성이 담긴 한 그릇을 내어놓고 싶은 날이 있지 않으신가요? 베이킹을 하며 재료의 질감을 연구해온 저의 경험을 바탕으로 … Read more