금요일 오후가 되면 벌써 마음은 주말에 가 있곤 하죠. 특히 토요일이나 일요일, 한 주의 긴장을 풀고 가족 혹은 소중한 사람과 함께 마주 앉아 먹는 주말점심메뉴를 결정하는 일은 생각보다 큰 고민거리입니다. “오늘 뭐 먹지?”라는 질문이 머릿속을 맴돌 때, 단순히 배를 채우는 한 끼가 아니라 나를 위로하고 기분 전환을 시켜줄 특별한 식탁을 차리고 싶은 마음 때문일 거예요. … Read more
혹시 주말 저녁, 소중한 사람들과 모여 앉아 맛있는 음식을 나누는 시간을 계획하고 계신가요? 혹은 퇴근길에 나를 위한 작은 보상으로 피자1+1 이벤트를 찾아보고 계신지도 모르겠습니다. 베이킹을 하며 수많은 반죽의 질감을 만지고, 다양한 토핑의 조화를 고민해온 저의 경험에 비추어 볼 때, 사실 ‘피자’는 단순한 한 끼 이상의 의미를 갖습니다. 그것은 함께 나누는 온기이자, 정성이 담긴 재료들의 조화로운 … Read more
초보 베이커 시절, 제가 가장 많이 들었던 조언 중 하나는 “재료의 본질에 집중하라”는 것이었습니다. 당시 저는 화려한 장식을 넣기보다 밀가루와 버터, 그리고 기본이 되는 식재료들이 가진 고유의 풍부함을 살리는 데 몰두했습니다. 그런데 베이킹을 넘어 일상의 식탁을 돌아보니, 우리네 저녁식사 역시 이와 비슷한 원리가 적용된다는 것을 깨달았습니다. 어느 날 한 손님이 제 공방에 들러 이런 말씀을 … Read more
매주 금요일 밤이 되면 저는 습관처럼 부엌에 서서 깊은 고민에 빠지곤 합니다. “이번 주는 어떤 음식을 먹으며 한 주를 마무리할까?”라는 아주 사소하지만도 무거운 고민 말이죠. 처음 베이킹을 시작했을 무렵, 저는 매일 똑같은 식단에 지쳐버린 제 자신을 발견하곤 했습니다. 특별한 재료를 찾으려 애쓰다가 결국 배달 음식을 시키고 후회하는 날들이 반복되었죠. 그때 깨달은 것은 주말저녁메뉴가 단순히 ‘배를 … Read more
베이킹 공방을 운영하며 매일 수많은 재료를 다루다 보면, 저는 ‘맛있다’는 감각이 단순히 혀끝에서 느껴지는 자극만이 아니라는 것을 깨닫곤 합니다. 단지 짠맛이나 단맛의 강도 때문이 아니라, 그 음식이 가진 질감과 온도, 그리고 그 순간을 함께 나누는 사람과의 교감이 어우러질 때 비로소 우리는 진정한 의미의 맛있는음식추천 리스트를 완성할 수 있습니다. 저는 지난 8년간 비건 베이킹과 글루텐 프리 … Read more
매일 저녁 주방 앞에 서면 가장 먼저 마주하는 난관이 바로 오늘의저녁메뉴를 정하는 일입니다. 퇴근길에 마트에 들러 재료를 고를 때부터, 혹은 배달 앱을 켜고 한참을 고민하다 결국 늘 먹던 메뉴를 선택하게 되는 그 막막한 순간을 저도 너무나 잘 알고 있습니다. 저는 지난 8년간 작은 베이커리 공방을 운영하며 매일 수십 가지의 재료를 조합하고 새로운 레시피를 개발해 왔습니다. … Read more