요즘 집에서 식사를 해결하는 방식이 참 다양해졌습니다. 특히 바쁜 일상 속에서 밀키트는 많은 분에게 훌륭한 대안이 되어주고 있죠. 하지만 단순히 재료를 넣고 끓이는 것을 넘어, 어떻게 조리하느냐에 따라 그 결과물은 ‘간편식‘과 ‘요리’ 사이를 오가게 됩니다. 저는 오랜 시간 베이커리 운영을 하며 다양한 식재료의 조합과 질감을 연구해 왔는데요, 이 과정에서 배운 밀키트 활용법 중 핵심은 바로 … Read more
매일 아침 주방에 서서 무엇을 요리할지 고민하는 시간은 때로 즐거움이 되기도 하지만, 지친 퇴근길이나 정신없는 아침에는 커다란 숙제로 다가오기도 합니다. 저 역시 작은 베이커리 공방을 운영하며 매일 수많은 빵을 구워내지만, 정작 제 개인적인 식사 시간은 늘 부족함의 연속이었습니다. 그래서 저는 최근 몇 년간 간편식의 질을 높이는 법에 대해 깊이 고민하게 되었습니다. 단순히 ‘대충 때우는 한 … Read more
요즘은 퇴근길에 가볍게 집어 들 수 있는 밀키트 하나로 끼니를 해결하는 일이 참 일상적이죠. 저 역시 바쁜 공방 운영을 하다 보면, 조리 과정을 최소화하면서도 입맛을 돋워줄 메뉴가 간절해질 때가 많습니다. 그중에서도 한국인의 소울푸드인 떡볶이는 가장 손이 많이 가면서도, 막상 집에서 제대로 만들려면 양념 비율부터 재료 준비까지 신경 쓰일 게 한두 가지가 아니에요. 오늘은 시중에 나와 … Read more