이색맛집

베이킹을 하며 다양한 식재료를 다루다 보면, 가끔은 정말 ‘제대로 된’ 정석의 맛이 그리워질 때가 있습니다. 여러분은 스트레스를 한 방에 날려줄 든든한 한 끼를 떠올릴 때 어떤 음식을 가장 먼저 떠올리시나요? 저는 개인적으로 고소한 치즈와 풍성한 토핑이 어우러진 피자를 생각하곤 합니다. 특히 많은 분이 사랑하시는 파파존스수퍼파파스는 그 이름만큼이나 묵직하고 진한 만족감을 주는 메뉴로 정평이 나 있죠. … Read more

오랜 시간 베이킹을 하며 제가 가장 중요하게 생각하는 가치는 ‘재료 본연의 질감’입니다. 재료가 가진 본래의 성질을 묵묵히 지켜내면서도 조화로운 결과물을 만들어낼 때 비로소 완성도가 높아지기 때문이죠. 이런 관점에서 볼 때, 경복궁한정식은 단순히 배를 채우는 한 끼 식사를 넘어 우리 전통 식재료가 가진 본연의 멋과 계절감을 극대화하여 보여주는 하나의 예술 작품과도 같습니다. 많은 분이 특별한 날, … Read more