고즈넉한 풍경 속에서 마주하는 미학, 경복궁한정식의 깊은 맛과 멋
오랜 시간 베이킹을 하며 제가 가장 중요하게 생각하는 가치는 ‘재료 본연의 질감’입니다. 재료가 가진 본래의 성질을 묵묵히 지켜내면서도 조화로운 결과물을 만들어낼 때 비로소 완성도가 높아지기 때문이죠. 이런 관점에서 볼 때, 경복궁한정식은 단순히 배를 채우는 한 끼 식사를 넘어 우리 전통 식재료가 가진 본연의 멋과 계절감을 극대화하여 보여주는 하나의 예술 작품과도 같습니다. 많은 분이 특별한 날, … Read more