오랜 시간 작은 베이커리 공방을 운영하며 다양한 종류의 밀가루 반죽과 치즈, 토핑의 조화를 연구해 온 저에게 ‘피자’라는 음식은 언제나 흥미로운 연구 대상입니다. 특히 대중적으로 사랑받는 브랜드인 피자헛메뉴를 고를 때, 어떤 재료가 어우러져 최고의 풍미를 내는지 분석해보는 것은 베이커리 운영자로서도 큰 즐거움입니다. 단순히 배를 채우는 한 끼가 아니라, 갓 구워낸 도우의 질감과 치즈의 고소함, 그리고 토핑의 … Read more
어느덧 해가 저물고 조용히 술 한 잔을 기울이는 시간, 우리에게 가장 중요한 고민은 역시 소주안주가 아닐까 싶습니다. 저는 작은 베이커리 공방을 운영하며 매일 다양한 재료를 다루지만, 사실 개인적으로도 저녁마다 어떤 안주와 소주의 조화를 맞출지 고민하곤 합니다. 단순히 배를 채우는 음식을 넘어, 술의 쌉싸름한 끝맛을 부드럽게 감싸주고 입안에 긴 여운을 남기는 그런 한 접시를 만드는 것은 … Read more
비가 부슬부슬 내리는 퇴근길이나, 유난히 몸이 무거운 주말 오후면 어김없이 찾아오는 고민이 있습니다. “오늘 저녁은 또 뭘 먹어야 잘 먹었다고 소문이 날까?” 하는 고민 말이죠. 저는 매일 아침 밀가루와 식물성 재료들을 다루며 건강한 디저트를 만드는 일을 하고 있지만, 가끔은 저 역시 화려한 조리 과정보다는 누군가 정성껏 만들어 배달해 준 따뜻한 한 끼가 간절할 때가 있습니다. … Read more