늦은 저녁, 문득 찾아오는 허기는 참 견디기 힘든 유혹이죠. 창밖은 고요한데 배에서 들려오는 작은 소리에 잠을 설치기도 하고, 무언가 먹고 싶지만 내일 아침의 부기가 걱정되어 꾹 참아본 경험, 아마 다들 한 번쯤은 있으실 거예요. 베이커리를 운영하며 하루 종일 밀가루와 버터 향에 파묻혀 지내다 보면, 저 역시 퇴근길이면 유독 자극적인 음식들이 머릿속을 스치곤 합니다. 하지만 매번 … Read more
어느 날 문득 골목을 걷다가 우연히 들어간 작은 가게에서 인생 최고의 파스타를 맛본 적이 있습니다. 단순히 음식이 맛있어서였을까요? 아니요, 저는 그날 그 공간이 주는 온도와 질감, 그리고 사소한 배려에 더 큰 감동을 받았습니다. 베이킹 공방을 운영하며 매일 재료의 질감을 고민하고 연구하는 저에게, ‘식당’이라는 공간은 단순히 음식을 파는 곳 이상의 의미를 갖습니다. 그것은 철학을 시각화하고, 맛을 … Read more
유난히 몸이 무겁게 느껴지는 월요일 아침이나, 어젯밤 먹은 음식 때문에 속이 더부룩해 눈을 뜨는 날이 있습니다. 저 역시 매일 아침 공방 문을 열기 전, 나를 위한 첫 식사를 준비하며 하루를 시작하곤 하는데요. 단순히 배를 채우는 시간이 아니라, 오늘 하루를 버텨낼 에너지를 정성스레 쌓아가는 시간이라고 믿거든요. 오늘은 제가 지난 8년간 다양한 재료들을 연구하며 깨달은, ‘몸이 먼저 … Read more