오늘따라 유난히 달콤한 게 당기는데, 칼로리 걱정 때문에 입술만 깨물었던 경험 다들 있으시죠? 저 역시 공방에서 하루 종일 고소한 버터 향 대신 식물성 재료들의 담백한 향에 둘러쳐 있다 보니, 가끔은 아주 진하고 달콤한 무언가가 간절해질 때가 있어요. 하지만 몸을 생각해서 선택한 간식이 오히려 혈당을 급격히 높이거나 속을 더부룩하게 만든다면 그건 진정한 의미의 휴식이 아닐 거예요. … Read more
요즘은 퇴근길에 가볍게 집어 들 수 있는 밀키트 하나로 끼니를 해결하는 일이 참 일상적이죠. 저 역시 바쁜 공방 운영을 하다 보면, 조리 과정을 최소화하면서도 입맛을 돋워줄 메뉴가 간절해질 때가 많습니다. 그중에서도 한국인의 소울푸드인 떡볶이는 가장 손이 많이 가면서도, 막상 집에서 제대로 만들려면 양념 비율부터 재료 준비까지 신경 쓰일 게 한두 가지가 아니에요. 오늘은 시중에 나와 … Read more
밤이 깊어지면 유독 마음 한구석이 허전해지는 순간이 있지요. 낮 동안 바쁘게 움직였던 몸을 쉬게 하면서도, 입안에 남는 묘한 갈증 때문에 무언가 집어 들게 되는 그 시간 말이에요. 저는 작은 베이커리 공방을 운영하며 매일 수많은 디저트를 구워내지만, 사실 저 또한 퇴근 후 조용한 밤공기를 마시며 즐기는 야식 한 접시의 위로를 사랑하는 사람입니다. 하지만 늦은 시간에 먹는 … Read more
유난히 길게 느껴지는 하루가 있습니다. 밀려드는 주문을 처리하다 보면 어느덧 창밖은 어둑해지고, 몸도 마음도 묵직해지는 그런 시간 말이에요. 그럴 때일수록 우리에게 필요한 건 거창한 성찬이 아니라, 입안 가득 온기를 전해주면서도 속을 편안하게 달래주는 정갈한 식사입니다. 베이킹을 하며 매일같이 다양한 재료의 질감을 만지는 저에게도, 퇴근길에 마주하는 ‘오늘 무엇을 먹을까’라는 고민은 설렘보다는 가끔 무거운 숙제처럼 다가오곤 합니다. … Read more
창밖으로 계절이 바뀌는 소리가 들려올 때면, 저는 문득 마음까지 따뜻해지는 음식이 그리워지곤 합니다. 단순히 배를 채우기 위한 식사가 아니라, 좋은 재료가 주는 정직한 맛과 정성이 담긴 상차림을 마주할 때 느끼는 그 충만함 말이에요. 최근 소중한 지인들과 모임을 가질 일이 있어 경복궁 인근을 찾았습니다. 자극적인 음식들에 길들여진 요즘, 식재료 본연의 결을 살린 건강한 한정식을 찾는 것이 … Read more